- 제목(유산명)
- 키오스 섬의 매스틱(유향 수액) 재배법 (Know-how of cultivating mastic on the island of Chios)
- 국가명
- 그리스
- 등재연도
- 2014
- 위치
- 좌표
- 간략개요
- 키오스 섬 남부에서 pistacia lentiscus라는 학명을 지닌 관목이 자생하는데, 그로부터 향기가 나는 수지인 매스티하가 추출되며, 중세시대 이래로 수많은 효능과 용도로 이름이 높다. 유향 수지를 채취하는 고래(古來)의 관습이 오랜 시간이 지나는 동안 변함없이 지켜지고 있으며, 매스틱을 독점적으로 채취하고 있는 24개 매스틱 마을의 일상생활에 영향을 미치고 있다. 매스틱의 재배는 가업의 일종으로서, 1년 동안 쉬지 않고 꾸준히 관심을 기울여야 하는 고된 작업이다. 농사와 관련된 작업은 12월부터 1월 사이에 시작되는데, 유향나무의 자연 수정을 돌보고 가지치기를 한다. 6월 중순에 이르면 유향나무 몸통 둘레를 쓸고 땅을 고르고 깨끗이 청소하여 매스틱을 손쉽게 채취할 수 있도록 준비한다(6.a. 1.3). 6월부터 9월 사이에, (날카로운 철제 도구 ‘켄티티리(kentitiri)’를 이용하여) ‘켄토(kentos, ‘자수’라는 뜻)’ 작업을 시행한다. 다시 말해 나무의 겉껍데기와 큰 가지를 절개하여 상처를 낸다. (6.a. 1.4 - 6.a. 1.5). 매스틱이 굳으면, 8월 15일 이후에 첫 번째 수확 작업이 이루어지는데(6.a.1.7), 커다란 덩어리부터 시작한다(6.a. 1.6). 흔히 매스틱을 바닷물로 씻고(6.a.1.8), 목제 상자 안에 넣고 시원한 곳에 보관한다(6.a. 1.9). 대개 소규모 집단이 함께 작업하며, 나이 많은 여성들이 조심스럽게 세척한다(6.a. 1.10). 그런 다음 ‘키오스 매스틱 생산자 협회(Chios Mastic Growers' Association)’에 인도하면, 협회는 전체 생산물을 수집하여 그것을 가공 처리한 후 수 많은 파생 상품으로 제조하여 전 세계에 수출한다. 매스틱의 재배는 단순한 전통적인 노하우에 그치는 것이 아니라 포괄적인 사회 활동의 일종으로서 그 작업을 중심으로 협력의 네트워크와 상부상조의 체계가 수립되어 있다. 순교자 성 이시도르를 보고 눈물을 흘렸다는 나무에 관한 이야기처럼, 여러 가지 전설과 전통이 토착 언어를 통하여 오늘날까지 잊히지 않고 전해진다. 이러한 문화 속에서 성장한 사람은 그것을 자신의 고유한 정체성의 일부로 여기며 공동체에 대한 그들의 소속감이 한층 강화된다
