- 제목(유산명)
- 김장, 김치를 담그고 나누는 문화 (Kimjang, making and sharing kimchi)
- 국가명
- 대한민국
- 등재연도
- 2013
- 위치
- 좌표
- 간략개요
- 김장은 한국 전역에서 오랫동안 행해진 음식 풍습이다. 해외에 거주하는 한국인들도 김치 담그는 데 필요한 재료를 구해 김장을 담는다. 지리 조건과 기후가 각 지역마다 독특한 김장을 결정하겠지만, 기본적으로 한국 전역에 걸쳐 김장 문화는 매우 동질적이다. 김치는 한국인들에게 필수적이다. 어디에 살건 한국인들은 김장을 하기 때문에, 거주하는 국가의 음식 문화에도 영향을 미치기도 한다.
장기적으로 저장하며 오래 먹기 위해 또 맛과 영양을 높이기 위해 채소를 소금이나 식초에 절이는 것은 많은 사회에서 흔한 일이다. 한국인은 외국에 정착하면 한국의 김장과 정착 지역의 관습을 결합하여 더욱 창조적인 변형을 일으켰다. 이러한 김장은 한국인만이 하는 일이 아니라 주류 사회에서도 공유하게 되기도 했다. 따라서 음식으로서의 김치와 종합적 요리 관습으로서의 김장은 한국 밖의 세계 곳곳에서 발견된다.
